07Jun
Espaguetis con berenjenas
Una receta de pasta muy fácil de elaborar y muy gustosa
Ingredientes
- 200 gr. espaguetis
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- 250 gr tomate natural triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharadita de margarina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Para adornar unas hojitas de albahaca
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 min.
Nº comensales
2
Paso a Paso
- En una sartén con un poco de aceite caliente, salteamos el ajo y la cebolla.
- Cuando ya está dorado, incorporamos el tomate. Sazonamos con sal y pimiento al gusto.Removemos y dejamos que se vaya haciendo afuego lento.
- Una vez hecha la salsa, añadimos una 1 cucharadita de mantequilla. Removemos para que se disuelva la mantequilla en la salsa de tomate. Retiramos del fuego.
- Cocer los espaguetis al dente en abundante agua hirviendo y ligeramente salada.
- Remover de vez en cuando durante la cocción (para que no se peguen los espaguetis).
- Cuando estén al dente, los sacamos del fuego y los escurrimos
- Mientras se vayan cociendo los espaguetis, podemos aprovechar para preparar la berenjena.
- Partimos la berenjena en rodajas.
- LA pasamos por agua y la escurrimos bien.
- Luego en una sartén con un poco aceite se fríen las rodajas de berenjena.
- Finalmente, vertimos la salsa de tomate por encima de los espaguetis y se adorna con las berenjenas fritas.
- Etiquetas: berenjenas, espaguetis, tomate
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